دبي، 29 فبراير 2020 – عيّن فندق ميديا روتانا، دبي خبير الطهي الإيطالي المُتخصّص فورتوناتو ميوكاتا كشيف جديد لمطعم بريجوز الايطالي. ومن خلال ما يقرب من عقدين من الخبرة، فإن فورتوناتو يُشكّل عامل جذب إيجابي إلى هذا المطعم الإيطالي الفاخر!
تأتي تجربة فورتوناتو الطهوية الواسعة من شغفه في سن مبكرة للغاية في الطبخ مع والدته، مما مهد أمامه الطريق لتحويل الطبخ إلى فن حقيقي. ويفخر فورتوناتو باحتضانه لخبرة تفوق عشر سنوات في أرقى مرافق الضيافة في المملكة المتحدة، حيث قدم أطباقاً فريدة أثناء عمله مع العديد من الفنادق المشهورة. ولم يتوقف عند هذا الحد، حيث شرع أيضاً في رحلة طهي على متن سفينة سياحية لمدة عام تقريباً؛ والتي مثّلت تجربة جميلة مهدّت الطريق لفورتوناتو ووسعت آفاقه، وعندما رست السفينة في دبي، بدأ رحلة جديدة في دولة الإمارات العربية المتحدة.
يعتبر فورتوناتو طاهياً عالمياً يمتلك مهارات قيادية ناجحة، تدعمها خبرة شاملة في إدارة الأطعمة والمشروبات أهّلته لقيادة وتدريب فريق الطهي.
ويقول فورتوناتو: “رحلتي لا تزال مستمرة لاكتساب الخبرة من الفنادق المفتتحة أو تلك التي على وشك الافتتاح حيث تعتبر هذه المرحلة من أهم المراحل في قطاع الضيافة، فهي كاستقبال مولودك الأول”.
قادماً من كاتانيا – صقلية في إيطاليا، يتسلّح فورتوناتو بتصنيف تعليمي من الدرجة الرابعة من كلية التموين – INSTITUTO PROFESSIONALE ALBERGHIERO DI STATO. بالإضافة إلى ذلك، يتميز فورتوناتو بثقافته ولغاته المُتعدّدة، وهو بالتأكيد يتحدث الإيطالية ، إلى جانب الإسبانية والبرتغالية والفرنسية والإنجليزية.
بصرف النظر عن خبرته الممتدة على مدار عقدين من الزمن، يفتخر فورتوناتو على تدريب عالٍ ضمن العديد من الدورات التدريبية مثل التدريب على نظافة الأغذية، والتدريب على السلامة من الحرائق في الدفاع المدني، وتدريب الإسعافات الأولية ، وتدريب الشخص المسؤول عن المستوى 3.
لا يعد فورتوناتو غريباً على روتانا، فهو جزء من العائلة الكبيرة منذ عام 2017 ، ولا يزال لديه شغف بالطهي وهو متحمس تماماً لمنصبه الجديد ويتطلع إلى تحقيق المزيد من النجاح مع روتانا.
