أبوظبي، 10نوفمبر 2024 – افتتح الشيف الشهير كونال كابور رسميًا مطعمه الذي طال انتظاره، Pincode، في جاليريا، جزيرة المارية في أبوظبي. بعد النجاح الملحوظ الذي حققه موقع دبي هيلز، ترك Pincode بصمة أخرى في عاصمة الإمارات العربية المتحدة، حيث قدم مزيجًا فريدًا من النكهات النابضة بالحياة والتصميم المبتكر.
ابتكر الشيف كونال، الذي أصبح اسمه مرادفًا لجلب الطعام الهندي إلى الساحة العالمية، قائمة طعام تتحدث إلى روح الهند مع دفع الحدود المألوفة. مستوحاة من رحلاته حول العالم والأسرار التي تناقلتها الأجيال، تم تصميم القائمة لمفاجأة. توقع استخدامًا متوازنًا بعناية للتوابل المطحونة في المنزل تمامًا كما هو الحال في المطابخ الهندية التقليدية، جنبًا إلى جنب مع العرض الأنيق والنكهات المميزة في الأطباق التي تعرض فن الطبخ الهندي الذي يتطلب جهدًا مكثفًا. على سبيل المثال، يستغرق تحضير طبق دال ماخني 12 ساعة، بينما يعكس طبق برياني بينكود سيجنتشر نهج الشيف كونال الذي يعتمد على المكونات. وإضافة إلى الأطباق الأساسية، تضيف الأطباق المرحة مثل Spiral Chaat، وهي لمسة جديدة من طعام الشارع الكلاسيكي، وSaag Burrata الثراء والدفء إلى المائدة.
في أبو ظبي، يأخذ الشيف كونال الوصفات التقليدية إلى آفاق جديدة، ويسلط الضوء على الأطباق الطازجة التي تعتمد على المكونات، ويعطي المفضلات الكلاسيكية لمسة إبداعية وحديثة تسعد حقًا. هنا، يتجاوز تناول الطعام مجرد وجبة – إنه تجربة، حيث تم تصميم كل مساحة لخلق طبقات من اللحظات الحسية.
يتميز موقع أبو ظبي بتصميم مذهل يعكس الشتات الهندي المتنوع. مستوحى من التأثيرات الثقافية الغنية في الهند، يجمع التصميم الداخلي للمطعم ببراعة بين الجماليات التقليدية وعناصر التصميم الحديثة، مما يخلق مساحة آسرة للضيوف. عند دخولك إلى Pincode، ستُستقبل بأجواء مريحة وساحرة، ويبرز ذلك من خلال تركيب حجاب مذهل عند المدخل ذاته يثير الفضول ويدعو الضيوف لاستكشاف المزيد. يضيف هذا العنصر المدروس طبقات إلى المكان، ويدعوك إلى اكتشاف قصصه وأسراره. تم تصميمه ببراعة من قبل Chetana Vij وVikram Sharma من IDAG، حيث نسج فريق التصميم بخبرة عناصر من الحرف اليدوية الهندية التقليدية، مثل الأعمال الخشبية المعقدة والتفاصيل الحرفية، مع تأثيرات جريئة وعالمية. تعكس لوحة الألوان النابضة بالحياة في المطعم – فكر في الأصفر الزعفراني والأزرق النيلي والأحمر الياقوتي والأخضر الزمردي – جوهر الهند، بينما تضمن النغمات المحايدة أجواءً راقية وترحيبية.
“تعد أبوظبي بوتقة تنصهر فيها الثقافات والنكهات، مما يجعلها الموقع المثالي لمطعم بينكود. إن المشهد الطهوي النابض بالحياة في المدينة وتقدير المأكولات المتنوعة يتماشى تمامًا مع مهمتنا لإبراز ثراء التراث الهندي. أعتقد أن شعب أبوظبي سوف يتفاعل مع عروضنا الفريدة، ونحن متحمسون لمشاركة شغفنا بالطعام في مدينة تحتفل بالتقاليد والحداثة،” قال الشيف الشهير كونال كابور.
“في بينكود، لا نقدم الطعام فحسب؛ بل نحتفل بالنسيج الغني للثقافة الهندية الذي يمتد عبر الأجيال والحدود. كل طبق في قائمتنا يروي قصة، ويعكس النكهات والتقاليد المتنوعة التي تجعل المطبخ الهندي فريدًا من نوعه. تصميمنا هو تكريم بصري لهذا التراث، يمزج بين الحرفية التقليدية والجماليات الحديثة لخلق جو جذاب يتردد صداه مع الحنين إلى الماضي والحيوية المعاصرة. نهدف إلى ربط ضيوفنا بجذورهم مع احتضان التأثيرات الديناميكية التي تشكل المشهد الطهوي اليوم. “يعتبر Pincode مكانًا حيث يمكن للجميع أن يجتمعوا معًا لتجربة دفء الضيافة الهندية ومتعة الطعام الرائع”، كما قال الشيف الشهير كونال كابور.
يعد Pincode Abu ظبي مزيجًا انتقائيًا من التحف والإكسسوارات التي تضفي طابعًا شخصيًا على البيئة، وتحكي قصصًا تتردد صداها مع التراث والتأثيرات العالمية للجالية الهندية. من خلال إيجاد التوازن بين الأجواء المريحة والتحفيز البصري، يتميز Pincode بمقاعد فخمة وإضاءة استراتيجية تدعو الضيوف للاسترخاء والاستمتاع بوجباتهم.
انضم إلى Pincode للانطلاق في رحلة طهي تجمع بشكل جميل بين التقاليد والابتكار في قلب الخليج.
